時々、お知り合いの奥さま方と地元のタイ料理屋さんで夕食会をするのですが、先日は、家にいながらエスニックなものを食べたくなってしまい、仕方なく自分で作ることに
簡単な春雨サラダは作ることがあるのですが、その春雨サラダをタイ風にしていました
春雨、きくらげ、エビ、ひき肉は全て茹でて、玉ねぎ、セロリ、胡瓜を薄切りにして、混ぜ合わせ、ナンプラー、砂糖、塩、レモン果汁、醤油などで味付け。
日本から持ってきた小さなビンのナンプラー。なかなか使う機会がなく、この日まで眠っていました。
ナンプラーを使うだけで、独特なタイ風な香りになり、レモン果汁も入れているので、さわやかな風味もあり、美味しく食べられました。
お肉も入っているのですが、茹でているのでサッパリとしていて、ヘルシーな春雨サラダでした。
香菜があれば、もっとエスニックな感じになったかもしれないですが、まぁ、エスニックを食べたかった私の欲求は満たされました
ちょっと多めに作ったので、残った分はタッパに入れて保存。翌日の方が、味が染み込んで、よりタイ風な感じになりました
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