「カラフル」に楽しく作ってみました「フルカラー」です。「古い殻」を捨てて「振り
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勝手な挑戦・・サンマの料理 シリーズそのPart７の今回は、
「サンマのロールステーキ・カリカリ風」だ。
結論から言うと、自分でも言うのが恥ずかしいが、美味かった。
だが、見た目が悪い。デコレが下手なんだろうけど、
とにかく見せたくない仕上がりになってしまった。
だから、載せるのをやめようと思ったんだが、ええ〜い
このブログは、単なる日記じゃないつもりなので、記録も
兼ねているので・・・冷たい視線をよそに、前に進もうっと。
３枚おろしにする。
３枚おろしの中骨は捨てないし、頭もハラワタも捨ててない。
取っておいて、今度の圧力鍋での”全部食べるサンマ料理”
に使うんだ。
しっかりと塩コショウを振って、冷蔵庫で少し落ち着かせる。
サンマのヤツ興奮してるから・・？
シッポから巻いていき、爪楊枝でとめる。
出来ればオリーブオイルで、粉をつけて、両面＆側面も焼く。
色がしっかり付くまで。蒸し焼き。
トマトとガーリックスライスをサンマを焼いた油で焼く。
少量のオリーブオイルだし、サンマのエキスは大事。
つま楊枝を外してそのままでもいいけど、食べやすいように
半分にカットする。
でしょ。見た目が良くないなぁ。粉をつけて焼いたため表面が
パリッとして美味しいし、小骨もカリッと食べられる。
キャベツだってシャキッとしているよ。
ニンニクだって焼き・・・としている。
おろし大根ソースが、キリッとしていたよ。
見た目は悪いけど、美味しいということで一応満足。
上の写真、手前のソースは、大根おろしとわさび少々と、
麺つゆとで作ったものだが、焼きトマトも隠れて、色悪し・・
何が何だか？？も〜うッ。
サンマ料理へのトライは、めげず・・果てしなく・・・・続く。
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