「カラフル」に楽しく作ってみました「フルカラー」です。「古い殻」を捨てて「振り
かえらず」ゆっくりじっくり玉手箱。励みのポチクリいつも有難うございます。
イポーの塩チキンは超有名だ。以前のブログにも書いたけど
５回位食べたかな・・何度食べても、あの味付けは自作では
真似が難しいと思う。
Googleで「塩チキンの作り方」と引くと、出てくるのは
日本の「ネギ塩チキン」とか「塩麹チキン」とか「鶏の燻製」とか
「鶏のスモーク作り方」などで終始する。
マレーシアのこの「塩チキン」をローカルの人は、「ソルト・
チキン」と言っているが、検索にはかからない・・・。
やはり、日本では、こちらのやり方を知らないのかな。
ローカルの人からやり方を聞いた事があるんだが、よく覚えてない
し、説明がわからなかった。英語の解しない自分はお手上げ。
そのままになっている。
こっちの塩チキンは、このように紙に包まれ、焦げ跡の痕跡あり。
これって結構、シズル効果があったりして・・・旨さの匂いだ！
以前に、魚を丸々一匹使って、塩釜焼に挑戦したけど、無残に
失敗に終わったことがあった。塩チキンのやり方ではローカル
との会話で、スチーム＆ベークドと言っていた。
ここがポイントだ・・ナ。
買ったときは、箱の底が触れないくらい「アッチアッチ」。
常温でどんどん冷めて行くけど・・・。
食べるときは、電子レンジで、少しチンすればいいよね。
いつものブルーの皿に、自分なりに「ア・・レンジ」！！
イポーの塩チキンはうまいの一言。脂は程よく落ち、ハーブ塩が
ホントにじんわり浸みこんでいて絶品だね！！個人的に、普通の
ローストチキンより絶対いいし好きだ。思うに燻製に近いのでは。
そういう中で、発見したんだ。SS2の早い時間の夜店でね。
下の夜市の４枚の写真の後に「ソルト・チキン」が出てきます。
遅く、ご出勤。これから、テントを張って、車から品物を下ろして、
店開きをするんですね。衣料関係だ。
さて、ナイトマーケットでは珍しい・・実演のソルトチキンだ。
フライパンで焼く「塩チキン」です。
特別の紙にくるんで、焼いてから蒸すんだろうか〜。
やはり、ローカルが言っていた”蒸して＆焼く”のやり方？。
えッ”焼いてから蒸す”のかな？。今度買ってみることにする。
そして、そのうち、自分でも、「ソルトチキン」をやってみたい。
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