「カラフル」に楽しく作ってみました「フルカラー」です。「古い殻」を捨てて「振り
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クアラルンプールに限らず、外国でレモンを摂ろうとすると・・・
レモンのビタミンC摂取は、昔から語り継がれてきております。
今更ですが、”日本から買ってきた”レモンでその恩恵に
預かろうと実験を兼ねてやってみたのです・・・レモンの
皮と種までの全部食べちゃうってヤツ・・全体食です。
レモンを冷凍にします。今回は４個。
１０年愛用しているすりおろし器です。冷凍レモンがガチガチに
なったところで、すりおろすんですが氷みたいです。かなり冷たいです。
この、「皮」までおろすことがポイントです。皮にはシトラール
という成分があり、この香りがレモンの酸っぱさと旨みに
関係しているみたい。
美味しそうでしょ。
保存の方法、他にもやり方があるでしょうが、ラップで適当に
棒状に包みました。凍ってから、後で適宜にカットして、さらに
違うタッパに保管します。
「ためしてガッテン」でも、やっていたみたいです。これ等の
冷凍レモンは、コロッケ・ラーメン・そうめんなど・味噌汁・
お汁粉・餃子・おにぎり・定番のレモネードなどに・・・・
”ちょい入れ”がポイント！！
最後になったけど問題があるんです。マレーシアではレモン
が安いのに、この方法は使えないということです。レモンなど
の防カビ剤は体に悪い。なかなか洗っても取れない。塩で、
タワシでゴシゴシ。洗剤でゴシゴシ。熱湯で？ダメです。
長期の船便航路などでの保存貯蔵のため、ポストハーベスト
を使っているので、これってある意味”完全毒”。・・・なかなか
取れない。他のコーティング野菜なども同じことなんだよね。
外国でこそ、ビタミンCを直接、摂りたいのに、ダメかぁ〜。
日本の無農薬・ノンワックスのレモンは安全だが値段が高い。
日本産が何故安全か？国内の流通の回転が早いので輸入の
かんきつ類と違って、日本ではこの防カビ剤をほとんど使わないんだって。
マレーシアの冷凍レモンでビタミンCを摂りたかったけど・・・
やはり駄目だな〜？？？残念だ。
”皮入り”は果汁より、ビタミンＣが、５倍も多く含まれているんだって。
マレーシアでせっかくの皮入りレモンＣ摂取方法、いろいろ考えてるけど、
素人には、いい案が、なかなか出てこない。
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Fc2の「南国マレーシア驚き桃の木どうする気」
