「カラフル」に楽しく作ってみました「フルカラー」です。「古い殻」を捨てて「振り
かえらず」ゆっくりじっくり玉手箱。励みのポチクリいつも有難うございます。
人の舌は、それこそ10人10色で、何とも言えない部分
があるけれど、基本的には、「その本人がそれを、おいしいと
言ったら、その人にとっておいしい」のであって、他の人が
とやかく言えない分野になります。
お店側からすると、目標は10人中、10人においしいと言って
欲しいでしょう。でも何事も100％はないわけで、店側はせめて
（6）7割以上は良かったよと言ってくれれば、普通は本望でしょう。
しかし、ホントにまずかったら(というより、味がおかしかったら）
客は、どうしたらいいの？
(パンプキンスープ？でこんな素晴らしいアートもできます)
以下、書くかどうか、迷ったけど、こういうことは、多少なりとも
皆さん経験済みのはず。
出てきたランチセットのメインのスパゲティが・・しょっぱい！！
これは、ツナ味。
下のこれに至っては、かなり塩がききすぎ！！どうしてかな？？
味じゃなく、「塩味」、つまり、素人にもわかる「塩」の使い過ぎ！！
周りのパラパラは、バジリコ、これ要らない！香りがもう無いし・・・
2人なので、いつも、別々注文した皿をお互いの感じる舌で正直に
確かめ合う事が多い。今回本当に塩分が強いのか？自分たちの
独りよがりではないかどうかをね。2人とも、意見が全く同じだった。
極力、最大限、主観を入れないように、客観的に味見してみよう
というわけです。他でもこういうシーンってあるでしょう。
あ〜ぁ、もう、口をつけた以上、返品は出来ないって時。
さて、やはりうちの奥方は、もう、2口で口をつけようとしない。
ホントにしょっぱい！！！！ここで、ニホンジン、どうする？
その時とる行動パターン・・・
１、少し食べたはいいが、食べ残して、お金払って、怒って黙って
帰る。残したことで、コックや店の人に間接的に気持ちを伝える。
(これはよくないと思う。言い方に最大限注意必要、他のお客に
わからないように、そっとさりげなく・・も大事)
だが、何らかの形で伝えないと、店にとってもマイナスになりうる。
店にとって食べ物が残された理由が理解できないこともあるから。
２、お店の味なんだから、そういうものなのかなと我慢して食べる。
３、文句、クレームを言って、取り換えてもらう。
自分は、日本にいたとき、ラーメンに関してなど、1番と2番だった。
海外では、はっきり口に、又は、行動に出すことが大事で普通。
自己主張と、なめられないために必要だ。だが、紳士的な低姿勢な
言い方が大事になる。
また、気にしない・・言わなくてもいいことも多いのも事実。
知っているマレーシア人は、ブツブツ言うが店に文句を言わない。
今回は3番で、言いました。 「すいません、これ、かなり塩分が
強いんですが彼女はもう食べられません。自分のこのスパゲティも、
ちょっと塩気が強いような気がします。チェンジ出来ますか？」と。
日本語に直すと、かなり丁寧だが、実際はうまく言えないので、
単語は、短くわかりやすく単純で、あとはジェスチャーだ！
ウエイターは「I change for you」と言って、皿を厨房へ。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ちょっと脱線して・・・
以前に、ベトナム料理店でパイナップルの横割りを喰ったことが
あったっけ。これは2度と食べない。どうしてかというとこのパイナ
ップルの器、生だから、くり抜くにしても、捨てないで、また使うと
いう手がある。ここは新鮮そうだったけど、あるベトナム料理店
では×明らかに使い回しだった。パイナップルの生の器を再利用？
・・・直接、皿のように使うなんて、言語道断、最低。
(ここは違うと思いますが・・・)
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
さて、さっきの話に戻して、
2皿とも作りかえて、持ってきた。味は明らかに塩分控えめ
だが、何かが物足りない美味しくない。
そして、悔しいことに気づいた。最初に出てきたセットのトマト
スープも、しょっぱかったのだ。というのは、何だかんだしている
うちに手つかずの温かいトマトスープが冷めてしまっていた。
しょっぱくなっている。
トマトスープやパンプキンスープは塩加減が難しい。それこそ、
いい塩梅にしないと・・・いい加減にしないと。冷めたときの味も
考慮して味付をしないと。料理は何でもそうだけど、冷めると、
隠れた塩分があとで出てくるよね。ラーメンなどがいい例だ。
酒飲んだ後は、これが良かったりするけど・・体にはよくない。
ここのランチセットは、お得感があるから、予算RM18以内と
いうのであれば、この店利用・・お手ごろでいいと思います。
残念だった事、もう一つ、店の誰からも「すみません、ごめんなさい
気をつけます・・・」などの言葉が、一言もなかったことだね。たぶん
国民性なので、かなり慣れてるので、期待もしてませんでしたが。
最後に、メニューにあった、この美味しそうな写真で口直しをしましょう。
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