「カラフル」に楽しく作ってみました「フルカラー」です。「古い殻」を捨てて「振り
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マレーシアで日本の醤油を探すとき、以前は、あの塩分の強い
キッコウマンしかなかったような記憶でしたが、今ではイオンでも
いろんな醤油が手に入るようになった。大手メーカーだけじゃなく
日本の地方産の醤油の進出もあるみたいだ。
かき醤油が３００ｍｌでＲＭ１９．９０(約597円)や、たまごかけごはん用
醤油２００ｍｌでＲＭ７．９０(237円)（マレー産）やさしみしょうゆ２００ｍｌ
でＲＭ１１．９０（357円) とかね。
自分たちの場合、以前紹介した韓国の醤油のほかに、日本に帰った
時に買ってくる醤油をよく使うようになった。やはり、味が優しいからだ。
醤油は醤油でも、塩分控えめ、旨みありのだし醤油ってやつ。
日本では、一般的になっていたとは、ついこの前まで、知らなかった。
浦島太郎だからな〜。今では蕎麦屋さんにまで置いてあるんだね。
しかも、「酸化を防ぐためのチョコチョコだしの密封ボトル」に
なっている。日本人はいつの世にもこだわるんだね〜ホント！
キッコーマンは一大改革をやったと思う。しょっぱくて旨みの
少ないダメ醤油から脱皮したと思う。スゴイ転換だ。日本では
いろんなスーパーで売っていたね。種類も豊富。
キッコーマンではないけど、そういう中で、たまたま、いただいた
醤油がこれッ。旨い。
最近は使うのは、醤油の代わりに、このだし醤油だけになって
しまった。そばつゆにも適用出来る柔らかい味だからだ。能書き
は”・・・本品は、自然素材１００％のだし醤油です。国産丸大豆を
１００％使用。だし原料はかつお節、サバ節、昆布、当社オリジナル
の鮭節を使い、添加物を一切使用せず、自然素材だけで旨みを
出すことに成功しました・・”
かけ醤油や煮物、汁物にも4〜5倍くらい薄めてもOK。天つゆや
麺つゆ9〜10倍にうすめてもOKとある。う〜ん、スゲぇ。
逆に薄めないから、醤油として成り立つ。日本にいる人には
何の事はないけれど、海外に住んでいると、こっちの食材に合う
＜タレ＞にこだわり始める。
鎌田商事株(香川県坂出市入舟町2-1-59)製品
でも、ここで一言、マレーシアRM5ショップのダイソーの醤油でも
充分だ。食材にもよるけど醤油としても十分に使える。
ここに写真が入ってないけど、蕎麦つゆも結構おいしくて重宝。
青じそなんて日本にいるときから使っているが、マレーシアでは
いろんなものに応用できるし、またせざるを得ない状況もある。
このさしみしょうゆは、かなり濃く、旨みあるけど塩分が気になる。
自分の持論は、さしみしょうゆは薄いのがいい。刺身の素材の
味を生かすには、濃くっちゃ・・・いや・・・だ。
日本に一時帰国の際に、楽しみが増えた。いろんな醤油が買えるから。
いろんな味を楽しむため、とりあえずこの４種類を買ってくることにしてる。
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