前回のサーモン一匹おろしの続きです。いつもは、３枚おろし、
または５枚おろしにして、大体が、刺身とムニエル用ソテーに分けて
いたけど、今回は刺身少しと、ほとんど輪切りステーキ用に仕分けた。
面倒だったことと、時間がなかったこと、輪切りが簡単。やっと、あの
出刃包丁を試せる時が来た・・・というわけだね。
ムニエルのつもり…だが、これは失敗。
こんな風に、見た目もよくない。下手だな〜オレって。
再度、挑戦だ。
以前にも書いた、このフライパンはおすすめ。しかもふたは絶対必要。
油をひかないのに、こんなに脂が出る・・出た・・な。
わざと、よ〜く焼いているんだ。カリカリに焼く。皮もカリカリ。
自分も、女房も、サーモンの、この”カリカリ”が好きなんだ。
実際、ここまでじっくり焼くと、多少の小さい骨まで食えるんだ。
ハラミの部分なんて、まさにそうだ。また、その皮が
おいひい。
ということで、いつもの種類のないブルーの皿で盛り合わせ完了。
美味しくいただきました。今日はすみません、人んちのご飯なんて
あまり、興味なかったかもしれませんが。一応頑張りました。
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