縦にカット(半熟に)
横にカット（より半熟に)
ある美味しいインスタントラーメンを作ろうとした。普通のラーメンではない。
これに関しては近日中に書きますが、今日はとりあえず、シンプルにラーメンに
入れる半熟卵を作りたかった。この写真は、浸け時間が少ないから周りにあまり
色がついてないけどね。
そうだな・・・今まで何度か作ったが・・うまくいかん。
今回は、経済的・簡単・手間なし・短時間・美味しい・誰でも失敗なし・割れにくい・
１個でも数個でも同じく出来る・ロスがなく出来る・・・のだ。
などと良い能書きばかり並べたけど・・・でも、本当だよ。
日本の有名なラーメン屋「ちばき屋」さんのレシピでやっったことあるけど
手間と時間と材料代で無理だった。他にも、最初から殻の底に画鋲などで穴を指す
方法やヒビ入れ方法、調味液のつけ汁に至っては味醂の火入れ、熱い冷たいの
注意点・・など大変だ、自分には不向き。下記はこれらをすべてなくした超簡単な
方法だ。
前置きはこのくらいで・・・やってみるよ。COOKPADのサイトに出そうと思ったけど
そんな大それたこと、登録の仕方もわからんし・・たいしたことでもないし、いいや。
自作してみましたぞ。
＜＜超簡単、半熟卵の作り方＞＞
＊材料・道具・・・・・鍋に水を２００ｃｃ＆鍋の蓋＆卵１個だけ。
＊作り方・・・・・・・・冷蔵庫の卵１個を水１カップ入った鍋に入れる。蓋をする。
火をつける。中火でタイマー６分。流水で２分位冷やす・・半熟卵出来上がり。
補足・・・?、トロッとした流れる半熟卵をお望みなら６分で終わり、あとは流水に。
?、今回のように、半熟でも、黄身が少し固まり加減が好きな人が６分の後、
火を止め２分間放置後、流水という方法を選ぶ。
?、味付け玉子にしたい場合・・・は下の方法。
(沈めると、「２豚色？」になる・・・いや、「白と茶色のツートンカラー」だ)
大事なチェック
?、玉子ボイルをひたひたの通常の水でやらないということは、原理としては
これは蓋との蒸気による「蒸し玉子」ということだね。そうです。
?、味付け玉子にしたい場合は、そばつゆ大さじ３＆水大さじ３に３時間〜つける
浸け時間が長くなればなるほど味も濃くなる。甘みを出したいときは
好みでガムシロなり蜂蜜なりを少し混ぜ混ぜ投入。めんつゆ活用は
たまたま発見。
超簡単に、美味しい半熟卵が出来上がります。
こんなブログです、いつもお読み下さり、励みになっております。ありがとうございます。
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もう１ツ、体調？いい時、おヒマな時にドア・トントンしてみて下さい。
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http://worldlive.jp/blog/?id=2437こちらも登録中なのでアリマス。
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