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肉骨茶、更に遠くのクランに行く定期的理由は?。

 

 「映画好き」とくりゃ〜、今度は「バクテー好き」ときた。先日の3つの理由の

2つ目がその度に訪れる「Bak Kut Teh」バクテーだ。今回は、70年も続いて

今3代目というRestoran Seng Huat Bak Kut Teh・・・というお店で、有名

な老舗だ。一説によると、この店がバクテーの発祥の原点・・原「店」らしい・・と。

 

今までクラン8軒とKL市内たぶん10軒以上のバクテーを食べさせていただい

たが、2軒まで美味しいと決めていたけど、今回で 3軒目。…というより、1番に

近いかもしれない。70年の老舗と聞いていたので、何がそれを継続させて

いるのか確かめたかった。ここのバクテーは醤油・香辛料・中国薬草・長時間

煮込みの骨付き豚肉と臓物・そこにはシナモン・高麗人参・スターアニス・

ゴジベリー・中国キツネのテブクロ・乾燥オレンジピールが入ってるらしい。

(有名人が訪れていた。)

肉骨茶は福建系華僑の肉体労働者が仕事前に、スタミナ精をつけるとされる

漢方スープと豚肉の骨付き臓物付きを煮込んだ他の煮込みとちょっと違う

味わいのある料理。ここのはご飯に、おこげが入っているのかな〜と思いきや、

それは揚げエシャロットだったらしい。

(最初、好きなお茶を選ぶ)

いい香りあり。ご飯の臭みを消している。肉がホントにやわらかく、浸みこみよく、

スープとよくなじんでいる。正直、スープがなんて旨いのだろう〜と思った。

 

自家製の100%オーガニックという「**豆花」BEANCURD。

やわらかく、大豆で作ったデザートだ。

 

ライス2皿・ミックスバクテーが2ボール・お茶1パック・揚げふで2人分で

Rm31。美味かったから、ブンクースお持ち帰りまでしてしまった。肉とスープ

をビニール袋に入れてもらってRM10。・・遠くまで来て良かった・・。

3代目といいながら、70年継続するって大変なこと。その味に納得した。

(一番左の白い看板のお店が目標・・・周りは古〜い街並み)

Restoran Seng Huat Bak Kut Teh

No9,Jalan Besar, 41000 Klang, Selangor .

営業時間:7時半〜12時半と17時半〜20時半。

TEL 03−6241−7319

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