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美味しいROJAKとTAUCUの使い方。

 

ローカルのベジタリアンのお宅にお邪魔しました。 

ローカルといっても、チャイニーズ系マレーシア人です。料理大好き奥様

で、ベジタリアンです。ポットラック形式で、我々と、もう2組の日本人ご夫婦

で、彼女のお宅に訪問させていただきました。

ブログの事は、お家に行った誰にも話してありません。だから、サッといきます。

 

これは、自分たちが作って持って行った「飾り寿司」です。自家製の寿司酢には

味醂が入っているし、紅ショウガも使ったので、彼女は、食べられません。

真面目な固いベジタリアンなので、アルコール、添加物などダメなのです。

最初から「見るだけ!!」ということで勘弁してもらいました。

 

もう一組の日本人奥様が作ってきてくれた「きんぴらごぼう」は味醂など使わず

ベジタリアンの彼女も食べられました。おいしかったですよ。

 

招待主が作ってくれた「WelcomeベジタブルROJAK」です。プロ並みです。 

こうやって、ライスペーパーに包んで食べてもいいし・・・。

 こういう方法、供し方もあるんですね〜。またまたプロ並みです。

 

たいしたものです。肉を食べず、家族の健康のためにベジタブルでいろんな

料理を考えてます。旦那様が会社の社長をやっているので、その従業員大人数

のごはんも定期的に作っていらっしゃるとか・・・すごいです。大きい冷蔵庫も3つ

あって、それぞれの中に食材一杯。上手に使い分けてます。

 

 

スーパーで写してしまいましたが・・・

 

教えていただいたのは、スーパーなどでよく売っている、これです。この

中国風味噌を使って、あのRojakのまろやかな何とも言えない優しいタレが

出来上がるのです。我々は、スーパーで見かけても、よくわからないため、買え

ないのが現実ですよね。こうやって、現地の人からの情報は役に立ちます。

 

(TAUCU・・・仙女豆醤 日本の味噌とかなり似ている。少し塩分があるので、味を

見ながら調節すれば、いろいろソースやタレなどに使える。)

(これに関しては、また懸案があるので後程ブログに出ます。)

 美味しいROJAK、そして、TAUCUの使い方をありがとうございました。 

 

こんなブログですが、いつもお読み下さり、励みになっております。ありがとうございます。           

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