ブラジル料理の代表格といえば「フェイジョアーダ」
ソーセージとか干し肉とか
豚の耳とかあばら肉とかと黒豆（フェイジョン）を
基本、ニンニクと塩と月桂樹で煮込んだものを
ご飯とコービ（ケール）と一緒に食べるブラジルの国民食。
フェイジョアーダは黒人奴隷たちが
ルーツだとか言われていて
食べた後はお腹一杯で動きが鈍くなるから
フェイジョアーダを食べるのは
週のうち水曜日と土曜日のお昼だけ
という名残があってか
サンパウロでは水曜日と土曜日のランチは
ポルキロやバールの定食メニューで
フェイジョアーダが食べられるのだけれど
ここBolinhaは1946年創業のフェイジョアーダの専門店。
いつ行っても定番料理フェイジョアーダが食べられるのに
やっぱり何とな～く土曜日になると
フェイジョアーダが食べたくなって
お客さんでいっぱいの土曜日のお昼に出かけてきました。
お店のHPでメニューを確認すると
フェイジョアーダ以外のメニューもあるらしいけれど
行った日が土曜日だったからか
見事にお客さん全員フェイジョアーダ！
花子家、席についてもメニューももらわず
たしかオーダーもしなかったけど
自動的にフェイジョアーダが出てまいりました
前菜には豚油やマンジョッカイモのフリットや
干し肉Bolinha（ミニコロッケ）、パンデケージョ（チーズパン）と
正に定番の前菜メニュー。
特に豆の煮汁の上澄みのスープ「カウド･デ･フェイジョン」は
刻んだパセリがアクセントの優し～い味で
花子家のお気に入り
で、早速
フェイジョアーダ登～場～
壺ごとオーブンに入れて調理しているらしく
テーブルの上でもしばらくグッツグツ！
すべてがおかわり自由なので
少なくなったらまだ食べきらないうちに
次のフェイジョアーダが出てきちゃったのだけれど
「カレー食べ放題じゃないんだから
そんなにお肉と豆とご飯ばかり
何杯も食べられないよ～」
とか何とか言いながら
なぜか食べられちゃうフェイジョアーダ
フェイジョアーダとは必ずセットでついてくる
御口直しのオレンジがまた良い仕事をするんだな～
マンジョッカ芋の粉を炒めた「ファロッファ」とか
ピメンタ（ブラジルの唐辛子）をかけていただくのもよし、
何もかけずにこれら3点を混ぜて食べるのもよし。
それぞれ自己流のフェイジョアーダの頂き方で
土曜のお昼を楽しんでいる人々でいっぱいの人気店でした。
もちろん、その日の晩御飯はお腹一杯で
何～も食べられなかった花子家。
いつもの夕刻時間に
キッチンから何の匂いもしてこないことに
若干の不安を感じていた花ちゃんでした
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