ブラジルの食材で気軽にフレンチ

サンパウロ在住のお友達のブログでも
良く紹介されているフレンチレストラン「Allez,Allez!」

ブラジルではおなじみの食材を使っての
クラシックなフレンチを気軽に食べられるというお店。

まずは「マンジョッキーナ」の温スープ。
鮮やかな黄色と独特の香りが特徴の「マンジョッキーニャ」
ちょっと甘さもあってサラダなんかでも食べるけれど
やっぱりスープでいただくのが個人的には一番美味しい気がする。

「マンジョッキーニャ」は「マンジョッカ」という
これもブラジルではおなじみのお芋に
「イーニャ＝小さい」という語尾がついて
「小さいマンジョッカ」という意味の名前なので
てっきりお芋かと思っていたら
どうやら実はセロリ科野菜の根なんだそう。

メインのお魚は
ブラジルでは白身魚の代表「Saint-Peter(セントピーター)」
鯛のような淡泊で癖のない白身魚。

市場でもよく見かけるけれど
淡いピンクと黒のブチで見かけがあんまり美味しそうじゃなくて
その名前もインパクトがあるし
最初の頃はなかなか手が出なかったけれど
今では大好きなブラジルのお魚。

そしてお友達が頼んだ
もう一方のメインのお肉は「Flaudinha フラウジーニャ」
（日本語では「ハラミ」）
こんな風にソースと絡めて頂いたり
ミートソースなんかで細かく刻んで煮込まれたりして
使われることも多い「フラウジーニャ」

「マンジョッキーニャ」と同様、
「ジーニャ＝小さい」という意味語尾がついているこの部位、
シュハスコなんかで串でこの部位の肉が
丸ごと大きいまま焼かれて出てくると
今度は「ダオン＝大きい」という語尾がついて
「Flaudão フラウダオン」となるからポルトガル語って面白い。

そんなことを考えながらも
お友達と久しぶりのランチ＆おしゃべり

デザートは万国共通の食材だったけど
このチョコレートブラジルには珍しく
甘さの少ないビターチョコレートですっごく美味しかったです

花子君、お留守番ご苦労

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