最近の花子家のヒットメニュー「ヒラメの昆布締め
」
お刺身用に薄く切ったら
軽く塩を振り
お酒でさっと拭いた昆布ではさんで
ラップにくるんで1～2時間。
程よく水分が抜けて
昆布のうまみがしみ込んだ飴色の
しこしこヒラメを
いただくこといと美味し
…と得意げに書いているけれど
花子家の長が作ってくれました
フェイラ（市場）で只今ヒラメ一匹11へアイス（約450円）、
煮つけも楽しめるし白身のお魚が美味しく食べられるって
シアワセだと思う。
私も今度作ってみようっと
ちなみにこっちは「フリース締め」でお鼻が程よく乾いて
白く粉を吹いているところ
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