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サンパウロにもあった!塩麹に挑戦

1ヶ月ほど前、NHKの情報番組『あさイチ』で取り上げられた「塩麹」。ラブラブ


番組を見たらどうしても作りたくなって、サンパウロで「麹」を探し、遂に入手いたしました。



*ブラジルでも日系の日本酒メーカーがあるので、「麹」もきっとあると思い探しましたが、「酒かす」はあれど、「麹」はなかなか見つからず…
そんな時、お料理上手な奥さまから、リベルダージ(東洋人街)で「乾燥麹」を売っているお店を教えていただいたのです!

さすがです~ヽ(゚◇゚ )ノ



念のため、私が買い求めたお店をご紹介しておきます。

COM. DE COMESTIVEIS ORIENTAL LTDA
東洋(日本)食品店
R. dos Estudantes n.38 Liberdade
tel:3209-8830 / 3208-6979

*リベルダージの駅近くの、一力(パン屋さん)の数軒隣です。パンなどの売り場に常温で置かれています。






ちょこっとブラジル!{海外駐在生活記}


こちら、麹100gに塩68gとお水260ccを加えて、10日経ったところです。↑

*と、もとの乾燥麹の姿です。袋に手書きで「こうじ」と書かれたシールが貼られています(笑) 日本ではありえないですね。


乾燥麹なので日数が少し長くかかるそうですが、2週間ほどで完成するのではと楽しみにしております音譜






ちなみに、甘酒も作りたいと思ってその後もう1袋(300g入)追加購入。


青いカビのような色のついた粒が少し混ざっておりましたので、袋をあけてすべての粒を確認し、

怪しい粒は外しました。汗

(塩麹にした方もですが、ヘンなニオイもないですし、これでたぶん大丈夫だと思われます。。。)



塩麹が完成したら、甘酒にもトライしたいと思っております。ニコニコ





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ちょこっとブラジル!{海外駐在生活記}

http://ameblo.jp/poucoapouco/

ビジネスマンの夫の海外赴任でやってきた南米ブラジル。リオデジャネイロ駐在を経て、現在はサンパウロで暮らしています。地球の反対側から、海外駐在の毎日をちょこっと発信。

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