ジャガイモで

妊娠してからも、大きく食の好みが変わることはありませんでした。
多少、苦手になったものはありました。週に２回くらい食べていたアボカドは、触るのもちょっとイヤって思うようになったり、野菜やお肉が煮込まれる匂いがイヤで、寒波で寒い時期に全くお鍋が食べられなかったり
ただ、無性に塩辛いものが食べたくなることがあり・・・・。
塩分はムクミの原因にもなるし、血圧も上がってしまうので、気をつけないといけないのですが、どうしても食べたくなってしまうという日々が続いていました。塩辛いものといっても、スナック菓子ではなく、塩辛や明太子、お漬物などご飯のお供的なものが食べたくなりました。

大根をべったら漬けみたいにしたり、お醤油漬けにしたりしていたのですが、最近は無性に糠漬けが食べたくてでも、ぬか床が手に入るわけでもないので、どうしようかなぁ・・・と考えていたときに、ネットで知ったのが、『いも床』
福島県の方で食されているそうです。
作り方は簡単で、ジャガイモを茹でて、マッシュして、砂糖、塩を入れて作る、というものです。
出来上がったものがこちら↓

ぬか床と違って、匂いもないし、毎日混ぜる必要もないし、保存容器にいれ、冷蔵庫にいれておけば１年間保存できるそうで、とっても便利
旦那さまも出張中で、簡単な食事で済ましているため、野菜など減らないので、早速残っている野菜をいも床漬にしてみることに。
ビニール袋に野菜を入れ、いも床を大さじ１杯ほど入れてモミモミし、冷蔵庫で半日ほど

いい感じ～

大根、人参、きゅうり、ナス。どれもちゃんと漬物になっていました
そんなに塩辛くもなく、ほんのりジャガイモの風味がついていて、サラダ代わりに食べられる感じです。
最近は、そんなに食欲がないときは、いも床で付けた人参やキュウリをスティック野菜の野菜のようにポリポリ食べるようになりました