みなさん、こんにちは。ブリスベン支店のRyoです。
真夏日が続いているブリスベンですが、何となく心地よい風
が吹いたりしています。既に2月も下旬に差し掛かっています。
3月に入れば、暦の上では秋となります。これからは
少しずつ涼しくなってくるのでしょう。
私も何年もこの業界で働いていますが、ブリスベンでは
慢性的に調理師（シェフ）が不足しているようです。ブリス
ベンでは、ここ数年で外食産業が大きく発展しました。
私が高校留学でオーストラリアに来ている時は、中華
料理以外のレストランは、ブリスベンには殆ど無かった
と思いますが、今では各種の料理店がたくさん並んで
います。もちろん、日本食系のレストランもたくさん増えました。
レストランが増えれば、もちろん調理師も必要となりますが、
現段階では調理師の供給が追いついていないのです。
数年前までは、調理師で留学をすれば、永住権を取れる
可能性が出るということで、たくさんの留学生が調理師に
なる為に、オーストラリアに来ましたし、たくさんの学校が
その希望に応える為に、調理師のコースを開設しました。
オーストラリアでは元々調理師が少なかったのか、それを
増やす為の措置だったと思うのですが、時代が変り、
調理師コースでは永住権の申請が難しくなり、学生数も
大幅に減りました。調理師コースを教えている学校も
ブリスベンでは殆どありません。ビザが取れた頃は、
仕事はありましたし、永住権が申請できなくなった後も、
卒業生にはビジネスビザのスポンサーをするという
レストランもたくさんありました。そういった卒業生も
無事就職が決まり、再び調理師が足りなくなってしまった
というわけです。
日本で調理師をしていて、海外で仕事をしたいと思って
いる方が居ましたら、今がチャンスだと思います。ビザの
関係上、いきなり就職は出来ませんが、海外で仕事を
したいという気持ちがあれば、就職は可能です。ビザを
スポンサーしたいと考えているレストランはたくさんある
からです。
海外就職を希望されている調理師の方がいましたら、
是非ブリスベン支店にまでお問合せ下さい。
brisbane@ssaust.com.au (Ryo)
