中国のスイーツ「柚子」

最近のはまりスイーツがこちら。 かなり巨大な柑橘類（iphoneと比べてみた）、中国語では「柚子」(youzi)。最初は柚子というからには酸味が強くて、香辛料的に使うのかな、と思っていたけれど、違っていた。日本語だとブンタンになるようだけれど、日本でこんなに大きなブンタン、見たことなかったけれど、こちらの果物屋やスーパーではこの季節、わりと目立つ位置に置いてある。 手で皮を剥くには分厚いので、ナイフでざっくりと。そのあとは手でむしりとる。 これで１個の半分。水分少なめで、甘さも酸味も控えめで、苦みもなく、淡白なんだけれど、肉厚な感じがなんとも美味しい。 ビタミンCが豊富なだけでなく、中医学的には肺を潤して腸をキレイにしたり、咳を抑える効果もあるそう。 丸ごとだけでなく、剥いてカットされたあとの状態で、スーパーやコンビニでも売られていて、甘さがほしい人には蜂蜜をかけるのもおすすめらしい。 上海人気ブログへ投票

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