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クローフィッシュ =ザリガニ 美味しいですよ!

2024年4月29日

ヒューストンは今、Crawfish (クローフィッシュ)=ザリガニ の季節です。
先日ラジオを聞いていたら、 4月17日がCrawfish Dayだから食べに行こう!と大盛り上がりでした。

クロ―フィッシュ料理は、テキサスのお隣ルイジアナ州のニューオリンズで特に有名です。
アメリカの名物料理と言われると、バーガー?BBQ?と、あまり個性のなさそうなものばかりですが、ニューオリンズは
フランスの影響を受けたクレオール料理、ケイジャン料理が有名。
両者の違いは、ルーの作り方とトマトの量らしいけれど、シーフードをメインにし、スパイスがよく使われています。
ガンボスープ(ガンボは、フランス語でオクラのことだそう。オクラなどの野菜と、海老や鶏肉なんかをスパイスと一緒に煮込んだ濃厚なスープ)なんかが特に有名です。

クローフィッシュは、春先がシーズンで、ゆでたクローフィッシュにスパイスを絡めて食べます。
日本では、ザリガニってほとんど食べませんよね。どうやら種類が違うようです。

立派なハサミや足のついたザリガニの、腹の部分のちょーっとしか食べるところがありませんが、新鮮なものは甘さもあって
美味しく、無言で食べ続けちゃいます。

パウンド単位(1パウンド=450グラムぐらい)で注文するのですが、どのくらいの量を注文していいのか迷いますよね。
先日行ったお店で、「女性3人だけでお、どの位がいいかな?」と聞いたら、「5パウンド(=2kgちょっと)じゃない!」と言われてびっくり。
確かに、実際に食べる身の部分は少ないだれおうけれど、他のものも食べたいし、さすがに多すぎるだろうと3ポンドにしたらこのボリューム!
thumbnail_IMG_0219.jpg


でも、結局3人で食べちゃいました!クローフィッシュがメインで、ビールもあったら確かに5パウンド言っちゃうのもわかるかも。

クローフィッシュ、初心者には食べ方から要勉強です。
こちらの食べ方を参考にしてはいかがでしょう!
thumbnail_IMG_5040_Original.jpg

そして、私からのアドバイス! No White Shirt! 白シャツ禁止!
スパイスにまみれたクローフィッシュを食べていると、手も口もべたべたになります。気を付けて食べていたつもりだったけど、
服にも赤いスパイスが飛び散りまくっていました。
何も考えずに白Tを着て行ってしまった私は、とんでもないことに。。。今度行くときは、黒Tです!

お店によっては年中食べられるところもあるそうですが、やっぱり旬の時期に食べるのが一番。
アメリカ南部に住んでいる方は、是非クローフィッシュを堪能してくださいね。


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ブログ紹介

ゼロからのサンパウロ

http://saopaulohouston.blog.fc2.com

2003年まで某大手教育関連企業に7年半勤務後、長女の出産と夫のアメリカ転勤を機に、駐在妻生活をスタート。8年半のアメリカ駐在ののち、ようやく日本に帰国したものの、2年後2014年初夏、W杯直前のサンパウロへ。初の南半球での刺激的な日々をすこーしずつご紹介していきます!(ブログ初心者なので、ブログの勉強もしつつ。。。)

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