いつも素人の域を脱したいと思いつつ、おかずスープ「豚スンドゥブ・チゲ用」使ってラーメン作り、他。

 


逆移住編：マレーシアから日本へ。快傑ハリマオの発見・再発見、驚き桃の木どうする気。

 いつも素人の域を脱したいと思いつつ、おかずスープ「豚スンドゥブ・チゲ用」使ってラーメン作り、他。

ご飯がすすむ、おかずスープ「豚スンドゥブ・チゲ用」って代物を

いただきました。コレ使わねば、と思いつつ、辛いのは好きだけど

辛味は少し控えねばと思っている今日この頃・.....どうしたもんか？

冷蔵庫に食材は少なし・・日本ニラがいっぱいあるではないか

・・と。現地の好きな揚げ麺の「伊面」はあるけど・・・と。

・・・で、出来上がったのが、これ。

豚肉ぽいぽい、ニラざっくざっく「昨日の残りの味噌汁」追加して

ズンドゥブスープ濃厚・中辛度数を3分の一にして、スープ調整した

・・意外と美味しかった。チゲの味なんて感じさせない。

・・・・そりゃそうだ、「昨日の味噌汁の残り」も入っているしな。

美味いんで、、アップで写しちゃお～・・・ニラ豚・・・・

ひき肉とヌキアミックスが、冷蔵庫に眠っていた・・どうしョォ。

ミルフィーユみたいに、卵焼きで、何枚も重ねちゃおうか。

ポポイ、が、ポイ・・で、　少し上から押して形を整え。。。。。

裏が、はみ出したから、カッコ悪いから見せたくなかったけど。

8等分カットした。ピリッと辛くて旨みありで、、何とか出来たぞ。

・ある時は、ローカルからもらった「スペシャルどぶろく＝米から

作った赤い酒？」でチキンを煮たら赤く染まった。91歳のおばあ

ちゃんから何度か、いただいている・・・・違法？酒造なのかも？

トマトスープで、ほど良い酸味ありトマト赤ワイン煮と洒落込んだ。

思い出す、日本びいきの蝦麵の店があった。辛いけど安い美味しい

嬉しくなるPRAWN MEEの店・・・・

KL市内の、ハッピーガーデンや、パラマウント・ガーデンなど、、

「ガーデン」の名が多いけど、ここはペタリングジャヤのニュー

タウン・ガーデン？と言われる処。

見た目、街は古いけど、銀行がいくつもひしめき合っているし、

インド映画館あり会社ビル飲食ビル、MBPJ交通違反罰金支払い

役所もある・・ここ、罰金で、お世話になった。

そういう中で、狭い駐車場の前にあるいつも客いっぱいのホーカー

・・日曜の朝ともなると、ローカルのお客で混雑する。経験上、

気付いた事は、ホーカーやフードコートの玄関口には必ずと言って

いいほど、ローストチキン吊り下げのお店がドンと構えている。

そしてどこでもローストチキンライスが繁盛している。目立つ為

には良いかもしれない。

そしてこのホーカーのここが好きでした。「蝦麵」のPRAWN MEE

どうして好きかというと、辛そうに見えるけど、他よりは辛くない。

干しエビの味がスープと絡み、何とも言えない深みの味に仕上がり。

食べる時、麺が滑らないようにと、いつも割りばしを持参している。

日本の「割りばし」をいつも外出の度に持ち歩くなんて人、いる？

・・「割りばし持参」「ジ～さん」の持参は「割り増し」だって？

 (・・いつものヘタなダジャレですから、気にしないで下され・・）

ここが気に入ったのは、この店のスタッフの「Tシャツ」のせい。

よく見ると2つとも日本の「味の素」「JAPAN」の 文字。嬉しい。

この2人いつもいるとは限らないけど、気持ちの上で国際交流かも。

前にも出したけど、ある時は、さっとボイルした新鮮シュリンプで

小エビとねぎのトマトラーメンを作ったり・・美味しかった。

これは、イーミーで、試しにスープにココナッツミルクを入れた時。

これは普通スープにポーチドエッグを入れたんだが、白味なのか泡

なのか何が何だか分からなくなった・・腹減ってたから美味かった。

・・・で、気まぐれに、冷蔵庫にあるもので、サラダを作った時。

ふ～ッ、今日は、沢山の自家製ラーメンなど、見るほうも疲れたと

思います。麺喰いジジ(面食い)からの感謝です、、お疲れ様でした。

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