《買い物＆下味冷凍記録》
受験前だったこの週。
コロナが心配で娘はオンライン授業。
私もイベントがあり残業がある日が。怒涛の1週間
なので、ひじきの煮物や野菜味噌汁の具を多めに準備。最悪朝に子供たちのお昼を作る時間が無くておにぎりやコンビニ弁当になってしまっても、野菜たっぷりの味噌汁とひじき煮があれば、栄養バランスがとれるから。
野菜味噌汁の具は、大根とネギとキャベツと玉ねぎとエノキと生姜。
具に火は通っているから、鍋に白だしとお水と具材を火にかけ、煮詰まる前に味噌を溶くだけで味噌汁完成✨
今回は土曜日に買った牛乳とヨーグルト2個と合計すると12080円。
引き継ぎ食材はネギと玉ねぎ。
この週のために日曜日に作ったものは
〈調理済み冷凍〉
●デミグラス煮込みハンバーグ
●茹で小松菜と
●茹でスナップエンドウ
●野菜味噌汁の具
●ひじきと蓮根と人参の煮物
●トマトのカプレーゼ
●トマトとキャベツの塩昆布和え
〈下味冷凍〉
●キャベツたっぷりメンチカツ（パン粉までつけたからあとは揚げるだけ）
●鯵の大葉と梅チーズ焼き
●鶏胸肉の胡麻味噌マヨ焼き
●生姜焼き
●月曜日
鯵の大葉梅チーズ巻き、蓮根とひじきのきんぴら、トマトとキャベツの塩昆布和え、卵焼き
トラブル続きで忙しい一日。でも鯵の大葉梅チーズ巻きは出社前に冷蔵庫に移していたので、それをオーブンで20分おまかせ。その間に調理済み冷凍から自然解凍していた副菜を盛り付け、卵焼き焼いただけ。
●火曜日
キャベツメンチカツ、小松菜の納豆和え、トマトのマリネ、野菜味噌汁
パン粉までつけて冷凍していたメンチカツを揚げただけ。副菜は自然解凍したトマトマリネを盛り付け、同じく自然解凍した茹で小松菜に納豆を和えたもの。調理済みの野菜味噌汁の具には白だしと味醂とお水を加え火にかけ、煮立つ前に味噌を入れたら完成。まな板と包丁は使わずに夕飯。
●水曜日
鶏胸肉の胡麻マヨ味噌焼き、蓮根とひじきのきんぴら、小松菜のおかかポン酢、野菜味噌汁
下味冷凍していた鶏肉の胡麻マヨ味噌を焼いただけ。冷凍茹で小松菜は自然解凍しておかかとポン酢を和え、きんぴらは盛り付けただけ。野菜味噌汁は上記と同じ。この日も包丁やまな板は使わず。
●木曜日
デミグラスソースのキノコ煮込みハンバーグ、リンゴ
調理済み冷凍していたハンバーグを鍋に移して温め直し、チーズと目玉焼きを乗せて。茹でて冷凍していたスナップエンドウをトッピング。りんごは切っただけ。
●金曜日
豚肉生姜焼き、トマトとキャベツの塩昆布和え、卵焼き、蓮根とひじきのきんぴら、野菜味噌汁
下味冷凍していた生姜焼きを焼き、副菜は卵焼きだけ作り、あとは盛り付けただけ。野菜味噌汁は上記と同じ。
この今週も忙しかったけど、下味冷凍のおかげでしっかりと栄養バランスの良いご飯が食べられました
