応援

足元の状況下で飲食店をやっておられる方々は本当に大変でしょうね、もう見ていても身につまされるというか、知人にも飲食経営の人たちがいるので、それを思うと。。。。。実に辛いですね。

そんな中、昨日はちょっと応援する意味も含めて久しぶりに南新宿のラーメン店、「楢製麺」へGO。

このお店、何々系というような安易な分類を避けねばならぬほど、その素材と料理の追求において極めきっているという感じがしてなりません。あっさり系とかこってり系とか、そういう問題じゃなく、一つの料理として類まれな完成度に到達してしまっている感があります。こういうのはまあ滅多に巡り会うことはないと個人的には思っています。

そしてその映像はこちら。

やれ麺がどうのとかスープがどうのとかウンチクを言うのも憚れれるくらい、ラーメンそのものがその完成度の高さを物語ります。無化調とかかん水不使用とかそう言うレベルの問題ではない、ある種類の料理として一つの到達点に達していることは明らかだと個人的には思っています。

褒めすぎ？

いやいや、そんなことはないと思いますよ、もしお疑いなら、、、、、、お試しアレ。

「Jakeに聞いた」と言ってもらたら、「それ誰ですか？」と言われると思います　笑。

海外もロンドンも関係ないですが、こう言う時期だからこそささやかですが素晴らしい飲食店へのエールでした。

おわり。