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料理オイル変えました



オハイオも雨続き。

やっと晴れ間が見えました。

まだ冬でもないので、太陽が欲しいです!!!


娘も学校が通常になり、
お弁当作りは大変だけど、私も自分の時間が数時間もらえるようになって

ホッ

v( ̄∇ ̄)v


最近、料理オイル変えました。

IMG_4283

最近使用している、
よく使う調味料と油。

オリーブオイルは、
パスタやサラダなど。
オリーブオイルは、煙点が低めなので高温料理には向いていないようです。
使用するならやはり煙点が高めのExtra Virginが良い。(煙点=油が熱され、煙が出始める温度)


多くの精製されていない安い油は、ミネラル、酵素、その他不純物が含まれていて、
それらが高温に適していない↓

『Heated past its smoke point, that fat starts to break down, releasing free radicals and a substance called acrolein, the chemical that gives burnt foods their acrid flavor and aroma.』

『油が煙点に達すると、油が分解し始めるとフリーラジカルとアクロレインと呼ばれる物質が食べ物を焦がし、鼻を突く臭いや香りを放出する』


あと、油を劣化されるそうです。



ギーバター は、
パンに塗ったり
カレーやシチュー、オムライスなどの
洋食にコクを出したい時に使用しています。


他の料理での油は、アボカド🥑オイルに変えました。

以前は、精製紅花油をホールフーズで買っていましたが、紅花油は止めました。
最近アボカドオイルは、アメリカの健康志向の間で広まってきています~。

初めは、日本食を作る時に
癖があったら、嫌だなぁ。。と思っていたのですが
実際使用してみると全然癖なんかなし。

(・◇・)ゞ

悪玉コレステロールを下げ、
抗酸化も期待でき
便秘にも役にも立つとか。


英語の記事でも読みました。

そしてアボカドオイルのもう一つのメリットは、
煙点(オイルが熱された後に、煙が出始める温度)
が、私たちが手に入れやすい油で一番高い。

摂氏271度



唯一の弱点は、
まだアメリカでもお値段が高い方です。

日本よりはまだお安い。
500mlの私が買った、Non GMO のもので
12ドルぐらいです。Thrive Marketだともう少し安い。

アメリカのコスコにも売ってます。
日本のコストコはわかりませんが。。。

日本はアマゾンや楽天でも買えるみたいですが、お値段が高い。。。。
もう少し安くなりますように。


アボカドオイル、料理にお勧めです





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アメリカ、オハイオ州在住。海外永住者の身ですが、日本人駐在者に役立つ情報が満載です! アメリカの大学、アメリカンアンティーク、アメリカ生活など沢山!!

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