パナマであまりお魚を買う機会がそもそも少ないのですが、たまにの買い物でも商品名を見ても「なんじゃこりゃ？」状態が多かったので、よく見る/聞くお魚を調べてみました。
・ Salmon： サーモン
調理例：ソテー、ホイル焼き、炒飯 etc..これ簡単
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冷凍でもよく販売されているので、重宝しています。
・ Pargo： 赤鯛のような白身系お魚
調理例：素揚げ、ソテー、(分厚ければ)煮付け、鯛飯チックな混ぜご飯
これも冷凍でたまに見かけるけど、若干高価格。
・ Corvina： スズキのような白身魚
調理例：セビーチェ、ソテー
私はまだデビューしていないんですが、よく聞くお魚。
基本、お魚はソテーにすれば間違いなし！というatsuko脳内レシピの汎用性の無さですが、まぁ、トマトソースにしたり、オレンデーズソースにしたり、塩胡椒だけとか、レモンだけにしたり、付け合わせの野菜を変えたりして、誤魔化してく感じよね苦笑
その他、我が家ではSwai (ナマズ。笑) を使っていたり、あとはアサリやムール貝などの他の海鮮も合わせて、GAGOで購入しています。
GAGOで購入した Swai はこちら
GAGOで購入した アサリやムール貝はこちら
あとは穴場&ランダム入荷のmini maxの塩鯖とか、El Doradoの中華系スーパーにも海鮮ある時もあるけど、これもランダム。Doradoでは冷凍のうなぎの蒲焼きがあるのでそれもたまに購入しています。
日本にいた時と勝手が違っていて、我が家の献立にはお魚がまだまだ少ない状況ですが、上記のようなお魚たちも活用して、少しずつ少しずつ充実させて行きたいと思います。
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