パナマで火鍋：Jade Garden

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週末は、夫の紹介で、火鍋屋さんに行ってきました〜

＜ Jade Garden ＞

営業時間：月曜 18:00-0:00, 火曜〜日曜 11:00-0:00

Degusta: https://www.degustapanama.com/restaurante/jade-garden_103761.html

備考：

・駐車場は混雑しやすいので、近隣の別の駐車場がいいかも

・パン屋の Ibakery 888 や水餃子の老北方と同じエリア、2Fにあるお店。階段を登って2Fに行きます

・チャイルドシートあり

・個室あり

・夜は人気らしいので予約推奨

・北京語通じる店員さんいます

ランチタイムにお邪魔したので、お店に入ってからまず聞かれたのは、

" Hot pot ? " (火鍋の意味。英語と同じ)

火鍋のお店だけど、ランチタイムは火鍋じゃなくて、どんぶり(たぶん石焼き)系のご飯ものだけを頼む人がいるので、火鍋をするかどうかの確認をされた模様。

我が家は火鍋目当てだったので、もちろん火鍋！って答えましたが、他のお客さんは、確かにどんぶり系を頼んでいたので、どんぶりも美味しいみたい。

とりあえず飲み物をオーダーした後、メニューを見たら、セットメニューではなく、がっつり単品オーダー制だったので、少し時間をもらってメニューをガン見

前菜は濃いものが多いうえに、野菜がないのが残念賞。モツ煮込みの "牛杂" はお酒のつまみ/ご飯にのせても美味しいので、1回くらいは試食してみるといいかも。

子どもががいる場合は、"金香小馒头 Mini pan (Frito)" という、そこまで甘くない揚げパンみたいなのがおすすめ。

"汤底 Caldo" は火鍋のベースとなるスープ

鸳鸯汤：ハーフ&ハーフ (イメージ画像)

五指毛桃汤：薬膳系 (イメージ画像)

麻辣汤：マーラースープ。激辛注意 (イメージ画像)

鲜味杂菌：キノコ系 (イメージ画像)

香浓番茄：トマト系 (イメージ画像)

胡椒猪肚鸡：豚モツ + 鶏肉系 (イメージ画像)

秘制牛杂：牛モツ系 (イメージ画像)

"麻辣汤 Picante (マーラタン/辛いスープ)"は、大人も涙目の結構なピリ辛だったので、確実な辛党さん以外は、ベースのスープではなく、付け合わせのソースで辛味調整するのをおすすめします。鸳鸯汤でも半分が麻辣だったのですが、我が家、これで強烈にやられ、超絶に汗だくになりましたw

薬膳鍋にするなら、"杂菇 Hongos mixtos (キノコのミックス)" を入れるのをおすすめします。

豆腐類では、"腐竹 Plao de friholes (乾燥湯葉)" を頼みたかったのですが、間違えて " 面筋 Masa frita (油揚げ)" を頼んでしまった....。日本では湯葉は高級系な食品だけど、中華では庶民にも非常に馴染みあるフツーの食品。次回こそは...！！！！！

各種ボールは、お好み次第。個人的にはつるっとした水晶饺/水晶包、っていう台湾特有のものが好きなのですが、このお店にはなかったのでパス〜

肉・海鮮は、好きなものを好きなだけ入れるといいです。我が家はもっぱらの牛肉派。Carne A, B, Cは、ランクではなくて、純粋にタイプの違い。どれ頼んだかは忘れましたが、霜降りは食べたよ

Carne A 雪花肥牛：霜降り牛

Carne B 特选肥牛：特選牛(アメリカンビーフ？)

Carne C 爽口肥牛：さっぱり系(脂身少なめかな？)

シメには、ご飯・"Sopa chino 方便面 (インスタントラーメン)"がおすすめだけど、スープに染み込ませるなら、"Fideo de arroz 河粉 (フォーと同じライスヌードル)" "Fideo de arroz (Delgada) 粉丝 (春雨)"・餃子・ワンタンもおすすめ。

これらの単品メニューは、大人2人でシェアしても丁度いい/ちょこっとだけ足りないかなぁ、くらいなので、まぁ、気が向いたら追加で頼むといいかも or ランチに単品で頼むといいかも。他の人はランチに結構頼んでいたので美味しいとは思うのですが、個人的には単価が(他の中華料理屋さんよりも)高めなので、食べる予定なしです。

＜火鍋の頼み方/作り方＞

① "汤底 Caldo (ベースのスープ)" を選ぶ

ハーフ&ハーフもできるので、半々にして各種楽しむのがおすすめ。ただし、前述のとおり、麻辣の激辛具合には要注意..

テーブルに今週のスペシャルが、中国語のみで書いてあったりするので、"药膳 (薬膳)" とかあればそれもおすすめ。スペシャルメニューはだいぶ高価なものもしれっと混ざっているので、選ぶ時にきちんと料金チェックしないと悲惨な事になります笑