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また下手な男料理とお思いでしょうが。TTDIウェットマーケットで年末に買った豚フィレで。

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下手な料理と、またかとお思いでしょうが、年末の時にTTDIのウェット

マーケットで買った豚フィレを使って男料理を作りましたぜ。

 

豚フィレはホントに柔らかく、使い方によっては美味しくもなるし、その

逆もある食材。どうしてかというと、脂身が少ない分、火を入れすぎると、

パサパサになる。下味の付け方と、料理の仕方でいろいろ変わって来る

デリケートな豚さんだ。

 

ピカタとか、フィレカツレツとか、カツ丼、チーズ焼き、ストロガノフ風、

何にしようかと迷ったが、ふと思いついたものがコレだった。バラの花から

思いついた。・・・どうせ、いつもの冷蔵庫の余った食材活用との連動だ。

 

 

薄く切って、たたいて、塩コショウ、順番に重ね・・・・・・

 

大葉と、胡麻と、とろけるチーズと、その下には梅干しの果肉の種を取って、

散らばせ、クルクル巻にした。・・・梅干しは、パサパサ味を防ぐためだ。

たとえ水分が飛んだとしても、あとで、食べたときの不思議な味を残す為だ。

これが成功!

 

 

でしょ・・・バラの花のようでショ・・・下手すりゃパサパサになる??

 

 

少ない油で、上下左右全部に焼き色をつける。焼きでも、蒸し焼きでも。

 

ホントは、この肉汁や(チーズ)が出る前位で・・止めるのがいい。

・・・・・・・・余熱で火が入る方が水分が飛ばない。

 

でも、まあ、何とか、・・・・形はデケタ・・かも。

 

 

 

 

ソースはなんでもいい。たとえタレをかけなくても、梅干しの酸味と塩分が

ちょうどいい感じに仕上がった。

・・・・・時系列での写真・・・、いつもの勝手な男料理でした。

 

家庭内の問題があるんです・・・

・・女房が奥さんがますます料理をしなくなりました。

・・・・彼女、ダイエットと言ってますが、ワタクシには料理もいいけど、

・・・・・・・・時間が欲しいんだ・・・・他にやる事が沢山あるんです。

 

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シニアシチズン、マレーシア移住を試み、何とか慣れたけど、四苦八苦、七転五起き二挫折かな。それでも前向きセカンドホーマー。マレーシア情報・クアラルンプール情報・日頃の生活探訪徒然草。

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