男の、思い付き料理。・・・下手なのに、・・こだわっちゃうのが困る。
こだわるなんて大げさじゃなく、単なる冷蔵庫の余りもの整理です。
簡単に言えば、豆腐を絞ったものと卵などを混ぜて作ったキッシュみたい
なもの。豆腐がアニキになり生では食べられなくなる前に湯豆腐にするか、
調理して火を入れるか、・・などの時に、絞った豆腐の料理を・・ひらめき
で作ったもの。
ある時は、パサパサで固く、ソースを工夫しないと食べられない時もあった。
ステーキならまだしも、溶けないから大した意味もないけど、
・・・・・・・・飾りで、”メンテルバター”を乗せたときのもの。
毎回、入れる具は、冷蔵庫の余りモノ、早く使った方がいいモノ・・を投入。
だから、これは男の経済料理。
表面はパリッと、中身は、水分をあまり飛ばさないことがコツ。フライパン
でのキッシュ風豆腐の焼き色を焦がさない事も重要。
・・・この時は干しエビ入り・・・・
ある時は、レッドパプリカと、グリーンパプリカ・・と紅ショウガ。
またある時は。 コレ美味しかったなぁ～。前日に余ったステーキの肉の
コンカッセ風。アボカドを1個分、荒めの角切りに。
これ・・・・書いちゃう。
焦がさないように、途中のバージンオイルの回し入れも大事。
綺麗にひっくり返す為には、上から皿をかぶせ、ヨッコラショと裏返す。
それを再び、そっと滑らせ、フライパンに戻す。
そして両面焼いたら、・・皮をカリッと焼いたら・・・・・・
熱いうちに、メンテルバターを乗せ・・・・・
柔かいビーフとアボカドのクリーミーさが相まって、美味しい一品になった。
こういう時の「アボカド」っていいな・・使えるぞ。美味しいぞ。
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