「マレーシア豆腐の厚揚げと、日本の厚揚」の生姜焼きを比較して食べて
みた。もちろん日本の方が種類が多く、作り方も多種多様にわたっていて、
絶対に美味しいことは分かっているんだが、・・・日本から簡単に安く
買ってこれない。当然ながら、いつも手に入らない。
・・KLでの純日本の厚揚げは高い。海外の生活では、現地のものを買い、
出来れば安く、それを食べることが生活の基盤。日本レストラン、日本
食品だけを買っていたら、お金が、足りない＆足らない。
今回は大好きな「厚揚げの生姜焼き」で比べてみた。KLでもスーパーの
豆腐はもう買わない生活がずっと続く。冷奴を食べられる豆腐屋さんから
仕入れ、その時に、必ず買ってくるモノが「厚揚げ」だ。
これは、日本から買ってきた一般的な厚揚げ・・ ・・同じように焼くの
だが、パサパサで固く美味しくない。あくまでも日本のスーパーで普通に
売っているモノ。
これは、KLの豆腐屋さんで買った厚揚げだ。柔らかく、中がふかふかで、
食感がいい・・味が浸みる。
現地で豆などを仕入れ、KL自宅で、納豆や、味噌を手作りで作っている
けど、厚揚げはまだ未知の世界。作ってない。最近、時間がない忙しい。
面倒なので、つい買ってしまう。
大葉のみじん切り、おろし生姜、万能ねぎ、おかか、・・時にキムチ
のみじん切りも添える時あり。簡単生姜醤油(ホントは生姜はもっと多目)
現地の厚揚げは、”厚い”ので、表面から3分の一くらい切り目を入れる。
フライパンは蓋をして、蒸し焼きにする感じ。
表面の焦がし方は、固すぎず、ちょうどいいくらいに焼き色をつける。
・・こんなに厚揚げの写真枚数があるのは、毎回食べているからだ。
アボカドを添えるのは、おろし生姜がよく似合うからだ。生姜醤油で
マグロのトロを食べる感じになるし。。。。。。。
ある時は、”やけくその厚揚げ三昧”・・男が作るから、”雑”だよね。
・・最近、家では白いご飯は滅多に食べないので、大豆製品が代用。
冷蔵庫開けて、「生姜が無い」時は、ホントに「しょうがない」 。
マレーシアでも・・・”厚揚げの生姜焼き”・・・美味しく食べてます。
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