捨てちゃうはずの豆腐の端っこ切れっぱしで、立派なミックスお好み焼き
風玉子焼き。 コレって、以前に出した写真かなぁ～。あまりに多いので、
自分でも忘れちゃう。
行きつけのローカルの豆腐屋さんでは、大きな1枚の手作りの豆腐の上と
端っこをいつもビニール袋に捨てていた。・・それを目撃したワタクシは、
・・それ以来、捨てるはずの豆腐の3ミリの豆腐の切れっぱしをいただき、
しっかり火を入れ、家でアレンジして料理しているのです。
崩れ豆腐と生卵を混ぜる為、「お好み焼き風」になったり・・・・・
ニラを入れれば、ニラ玉豆腐になったり・・・・・・・・・
崩れ豆腐はボイルして、火を入れてますから 表面をカリッと焼く場合と、
中身を柔かく焼く場合があります。それは、時間差攻撃調理をすればいい。
今回は、2つの方法を試みた。実を言うと、今年の1月で賞味期限が切れて
いるピザ用のモッッァレラチーズが冷凍庫で見つかりました。
さて、どうしましょ。
常温のピザ用のチーズが冷凍されたり、日数が経つと、そういうチーズは、
焼いても伸びないし、パサパサ気味になる。でも腐っているわけじゃない。
それに、先日イポーから買ってきたソルトチキンのモモも残っていたので
それも入れちゃう。
・・出た！チーズMozzarela、モッタイナイら～。この際全部使っちゃお
１、アボカド＆塩チキン＆豆腐＆チーズ入りお好み風焼き・・と、
２、アボカド＆塩チキン＆豆腐＆チーズ入りピザ風焼き
通常は、生で冷奴を食べられる豆腐屋さんからの豆腐ですが、切れっぱし
なので、火を入れます。もちろんその日の朝だけの新鮮ホームメードもの。
・・・・アボカドも入れちゃう。色が変わってきたから。
両面焼くときは、一方のフライパンを重ね合わせ、ヨッコラショと
ひっくり返して、もう片面を焼く。柔かい固いの好みは、火の調節で。
マヨネーズ、とんかつソース、ケチャップ、醤油、など普通にお好みOK
・・醤油とマヨのミックスが美味しかったなァ。
・・・期限切れ、捨てないぞ。
・・・・・アボカド＆塩チキン＆豆腐＆チーズ入りお好み風焼き焼き。
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