ローカル、マレー人のナイトパサール(＝夜市）に出向く。見るだけの
つもりが、結局今晩のおかずで買ってしまう羽目に。ナイトと言っても、
夕方5時くらいからオープンするからクアラルンプールは、夕方7時半頃
に暗くなる由、夕方5時6時は、まだまだ明るい。
・・マレー人の多く集まる、とあるパサール、都心から離れているから、
・・・・・コテコテと言えば、こってこて！・・こっちへきて！
・・・・・・・・ヘイ、寄ってコテらっしゃい、見てらっしゃい！
これは「Otak Otak」(オタッオタッ)魚のすり身に、ココナッツや
スパイスなどを練り込んで、バナナの葉に包み楊枝で止め焼いたもの。
・・・辛みそミート、バナナ葉っぱ包焼き？
・・・・・・うまく表現できない。結構辛いものが多い。
・・・・・・・・・マレー料理レストランにも置いてあるメニュー。
鶏のモモ焼き・・焦げても平気なんです。多くは甘いタレに漬け込んで
焼くので焦げやすい。・・・遠火の中火がいいんだが。
お馴染み「サテー」だ。ローカルの発音が「サテー」に聞こえる。
実際は「Sate」だから書くときは「サテ」がいいのかも。両方書きます。
羊の丸焼き・・・こういう光景は、日頃はあまりお目にかかれない。
すでに夜ご飯用に袋に入れて、すぐブンクース出来るようにしてある。
スチームボートや、ヨン豆腐の練り物だね。
ココナツを削った白いフワフワが印象的なお菓子＝クエ・・喰えってか。
ミーゴレン・・・・クイテォとか、ミーフン・・いろいろ種類あり。
こういう肉は結構固いんです。ちゃんと漬け込み・・ならいいんですが。
甘いんですよね。
これも美味しい不味いがある。ちゃんと漬け込みが大事かな。
表面にタレを塗っただけでは、色はいいけど、味が長続きしない。
Pauは「パオ」で、まんじゅうの事。CENDAWANは、キノコの事。
これは珍しい。・・・・可愛いチキンの、丸焼き風の、パオだ。
マレー人のよく集まる、勢いのあるコテコテのナイトパサールに寄って
みた。・・結局、ここで、衝動買い、今晩のおかずを買ってしまった。
たまには、ナイトパサールのチキンで質素ディナーも・・・いいかな。
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