豚ひき肉が気まぐれにスーパーで出現することを確認してからご機嫌のatsukoです
たまにはシリーズ第2弾、今回は、焼売！
(勝手にシリーズ化してみた
)
台湾では焼売は屋台で買ってくるものだけど、サバイバルライフを送るパナマでは買えるわけもなく、夫が焼売ご要望なので、自分で作ってみたら、意外にも簡単&美味しかったので、レシピをメモってみました。
＜焼売のレシピ (30個)＞
材料
・ 焼売の皮 30枚 (ワンタンの皮で代用OK)
・ 豚ひき肉 450g
・ 玉ねぎ 大1個
調味料 (目安程度、生姜・酒・ごま油はなくても可)
・ 片栗粉 大さじ2.5
・ 醤油 大さじ2.5
・ 砂糖 大さじ1
・ 塩 小さじ1
・ 生姜チューブ 大さじ1
・ ごま油 大さじ1
・ 酒 大さじ1.5
作り方
1. 玉ねぎをみじん切りにする。細かくカットするとふわふわ系、大きめなら食べ応えある系になります
2. 豚ひき肉と調味料を粘り気が出るまで混ぜる。お肉を個別に混ぜるのは我が家の基本
3. 玉ねぎを加えて混ぜる
4. 冷蔵庫に1時間くらい置いて、味をなじませる
5. 皮に包む。包み方は、真ん中に具材を置いたら、包み込みつつ、上からもググッと押し込んで隙間を埋めてしまう感じ。先端の皮が余ってぺろんとなるかと思うので、それは真ん中にくっつけてしまってください。
6. 中火で10-15min蒸せば完成！平皿に焼売を置くときは、下にレタス or キャベツ or クッキングシートをひくとくっついて皮が破れて最後の最後で悲しいことになることもないので、忘れずに
蒸し器がなくても、大きな鍋に3段重ねで平皿を置いたり、1つ小さなお椀 + 上に平皿をおけば、なんちゃって蒸し器ができるので大丈夫。
蒸した後、粗熱が冷めれば、個別包装にして冷凍保存もOKなので、お弁当の作り置きに最高です
さーて、次は何が出てくるでしょう。お楽しみにっ
＜過去の記事はこちら＞
・ 蒸し鶏と餃子
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