ローカルの小さなバクテーの素の売り場。スーパーや大きいモール、
市場などではこの２～3倍くらいの様々な種類を売っている。さすがに
日本では、「A*C」とか、少ない限定種類。
相も変わらず、手つき取り外し鍋で煮込む。食卓には手つきを外し、鍋の
まま出すのが当家のスタイル。
ごちゃごちゃ正式ぶって言わない、煮込み料理は、色んな冷蔵庫のものを
整理する意味もある。
・・だから、マレーシアバクテーは最適。
・・・・飽きたときにいい。
フレーバーと独特の味が気にならなければ、逆に好きになってしまうほど。
一番合う肉は、やはり「スペアリブ」かな。 あらかじめ、圧力鍋で。
冷蔵庫で豆腐が凍ってしまった。捨てるに捨てられない。モッタイナイ。
煮込めばいい。
そして、それに”麩”と、”マレーシアがんも”で、味が染み渡る。
・・・「本場マレーシアバクテー」を目指して、味よし・・
・・・・・・「創作日本バクテー豆腐入り」になってしまった。
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