「肉を柔らかくする方法」の一つ。ステーキに限らず応用。
日本から通販で買ってきた肉の筋切り・・・重宝してます。
今までは、下のように、手製の穴あけ？だったり。漬け込むときは
いいでしょうが・・筋キリとなると？？肉たたきも、モチロン活用。
日本でアマゾンで買いました。これはパッケージ箱の写真。
・・・世界中、色んな肉の筋切り調理道具はあると思いますが、
刃が、交互にギザギザ。
・・押すと、このようにギザギザ・・ザクザク？
・・・・これが肉に刺さり、筋を切るという寸法。
実際は、肉とこの刃がくっ付く事が多い。ゆっくり外しながらの作業だね。
・・・・でも効果は期待できそう。
美味しくいただきました。
参考までに、詳しくは上を。
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