先日書いた「鎌倉パスタ」・・とは違うコンセプトで展開している
「五右衛門スパゲティ」です。五右衛門はたまにしか行けないお店だと
すると、「鎌倉パスタ」は、メニュー種類やサービス内容で、個人的
には後者の鎌倉の方に足が向いちゃうかな。
五右衛門の専用の「天然塩」・・と、偶然にも「Panola」パノーラ
というスパイシーチリソースがテーブルにありましたぞ。
この「ハーフ＆ハーフ」という半分ずつ好きなスパゲティを選べるって
のは、いいアイデアだと思う。
ハーフ＆ハーフって何グラムか聞いたら、乾麺で80gと80gだそうです。
1人前の場合は、120gだそうで、相対的値段にもよるけど、お得かも
しれない。・・・・・注文は2人して、ハーフ＆ハーフでした。
熱くないけど、「フーハー・・フーハー」して食べましたよ？
(・・・ちなみに乾麺を茹でると約2.5倍の重量に増えます・・・）
さて「ゆであげスパゲティ専門店」と聞くと・・懐かしく思い出される。
その昔、渋谷道玄坂にスパゲティの「壁の穴」という店がありました。
開店創業は昭和28年。ここが和風スパゲティという世界を生み出した
元祖の店です。若い頃上京して、20歳の頃、いろんなジャンルの仕事を
試みようとこの店にも何度も通いました。ただし当時も結構高い料理で、
安い給料をはたく覚悟で行かねばならなかった。当時の初代オーナー
とも話をしました。
大きな窯で、ゆで上げるスタイル。当時は素朴そのもの。今では当たり前
になっているメニューですが、明太子スパゲティとか、しめじスパゲティ
とか、納豆、ウニなど和風スパゲティの発祥の地です。
今回の「五右衛門」や、他の和風のパスタの店を見ると、必ずあの時の
40年以上前の渋谷の小さいドアと、狭い対面カウンター席、カツオ節の
香り、初代親父の顔が浮かびます。・・話しが「五右衛門」から、和風
スパゲティ元祖の渋谷の「壁の穴」になっちまったね。
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