鶏肉のホール・・1羽分です。唐揚げ用じゃないけどカットされた鶏肉を
買ってきた。大きめのチキンホールカットで、1パックRM18.86だった。
卵と粉と、自家製万能タレと、そのタレを作る時出た「かつおぶし等の
絞りクズ」を混ぜて、1昼夜漬け込む。カツオ節には醤油が浸みこんでいる。
少し高温で揚げます。
味が染みていて、美味しい。いつか「万能タレ」を書いたけど、あれから
普通の砂糖を入れない分、配合が変わってきている。これ重宝している。
市販じゃなく、自家製として。・・・完璧じゃないけど、安上がり。
そばつゆ・スープの味付け・玉子焼きや野菜炒めなどに。 今回のように
唐揚げの味付けに入れたり、ここから調整して冷やし中華のタレにも発展する。
・・普通って言えば普通ですが、・・粉は、炭水化物かなり少なめのもの。
このタレは糖質制限用に工夫したもの。そのミックスでの鶏のから揚げでした。
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