いつだったか、ためしてガッテンで、酒粕の漬け込みの放送を見た。
酒粕に漬ける食材がいろいろある中で、番組では「マシュマロ」が、
一番美味しかったと言っていた。それを内容にそって実際、漬けてみた。
味覚の判定に個人差があるでしょうけれど、いやはや結果は、ブブ～
だった！・・漬け込みすぎると、溶けてゆく。ので、途中で引き出す
のがポイントなのか？・・未確認。・・しかし、評判とは程遠い味。
元々食感の無いマシュマロですから、正直、得体のしれないものに変身
してしまった。日本のマシュマロと、マレーシアのマシュマロとでは、
素材が違うのだろうか？・・グッチャグチャになるのです。
さて、もう作らないであろうマシュマロは、 ちょっと、置いといて。
・・他にも、いろいろやってみた。ガッテンでは乾燥ワカメがいいと
言うのでやってみたけど、結果、何の美味しさも感じられなかった。
次に、普通版でやってみようと思い、マレーシアでは、日本のような
「瓜」は無いので、代わりに「マレーシア、きゅうり＝Timun」と、
「マレーシア、ゴーヤ＝Peria」と「マレーシア、夕顔＝Labu air」
を切って、漬けてみた。
・・・酒粕は・・焼酎入れて、レンジで数秒チンして、溶かす。
結局、素材として普通に、夕顔やゴーヤなどが無難なところ・・か。
塩漬けして、重しをして・・・水分を取ってから、酒粕に漬け込む。
塩漬けするのに、「砂糖と塩の重し」・・これ如何に？？
てなわけで、いつも尊敬拝聴している「ためしてガッテン」ですが、
「マシュマロ」に関しては、個人的に失敗なのか・・TVのやり方が
大げさなのか・・素材(材料)がまずいのか・・わかりましぇん。
「夕顔漬け」に関しては、奈良漬のようにまだ色は変わってないけど、
３か月たって、ちょっとは、味が良くなってきたかなという状況です。
：：：：最後に余談です：：：：：：：：：：：：：
＜＜・・ちなみに、奈良漬と飲酒運転について・・＞＞
奈良漬を大量に食べて、酒気帯びで引っかかるには、アルコール5度の
奈良漬を60切れ(400g)もの大量を食べない限りは、機器が反応しない
らしい。普通に50ｇ位を食べて、20分後の実験でのアルコール濃度は
ゼロらしい。逮捕で奈良漬のせいにする人は大体が実際の飲酒運転らしい。
でも、これ、あんまり信用してません。酒の弱い人は、強い奈良漬を
食べただけで、顔がすぐ赤くなり、実際にボーッとなりますからね。
飲酒運転の回避？・・奈良漬食べて、平気な人と、酔っぱらう人と。
”奈良漬ゲップ”が出る？・・、そして、”下のお奈良”？も出る？
・・話がそれました。マシュマロの酒粕漬けの「ためしてガッテン」
から～奈良漬けの「試して実験＝ためしてジッケン」へ。
有難うございます励みになってますお手数です、けどポチクリを嬉しいです。
